Œnogastronomie

Découvrez l'excellence de la Vallée d'Aoste

Les amateurs de vin seront fascinés par la magie de la Vallée qui, avec seulement 400 hectares de vignes, a une identité viticole petite mais forte.

De la beauté rare et variée de ces terres, il est facile de tomber amoureux instantanément, mais plus encore en observant les paysages viticoles suggestifs, qui vous coupent le souffle. Ce n'est pas un hasard si dans le Val d'Aoste on parle de viticulture héroïque, avec vignobles attachés aux parois rocheuses, caractérisés par des pentes abruptes,  La vigne est cultivée le long de la vallée de la Dora Baltea et sur les pentes des montagnes sous des pergolas soutenues par des piliers qui redessinent le flanc des montagnes.

Les vins, souvent produits avec des vignes valdôtaines traditionnelles et indigènes et qui donnent vie à certains des DOC les plus importants du territoire.

De grandes caves coopératives et de petits producteurs résistants produisent toutes les variétés de la Vallée d'Aoste, telles que le Petit Rouge, le Fumin, le Cornalin, le Prëmetta, le Vien de Nus et le Vuillermin redécouvert parmi les raisins rouges et, parmi les blancs, la Petite Arvine et le Prié Blanc.

Profitez de votre séjour pour organiser un Wine Tour & Dégustation, un voyage de découverte et de dégustation, du vignoble à la cave.

TOUR DES CAVES EN VELO

Une belle occasion de vacances et de temps libre, balade en oxygène entre vignes de chardonnay, torrette, pinot noir, petit arvine, fumin et cornalin, suivie d'une dégustation de vin dans la cave.

La visite du vignoble est une façon amusante et fascinante d’explorer, explorer et découvrir la vallée d’Aoste, immergée dans des paysages spectaculaires.

Spécifications techniques :

Dénivelé : 250 m

Longueur : 30 Km

Difficulté technique : facile

Difficulté physique : moyenne

Cycle : 100%

Type de voie : routes goudronnées et non pavées

Outre les vins, les produits gastronomiques locaux constituent une autre expression forte de la région du Val d'Aoste.

Parmi les produits à ne pas manquer, ceux qui ont obtenu la reconnaissance "Appellation d'origine protégée", à savoir la Fontina, la Vallée d'Aoste Fromadzo, le Jambon de Bosses et la Vallée d'Aoste Lard d'Arnad, qui peuvent être combinés au prestigieux Les vins de la Vallée d'Aoste, réunis aujourd'hui sous une seule appellation d'origine contrôlée, Vallée d'Aoste - Vallée d'Aoste.

Outre les produits DOP et DOC, de nombreux produits typiques raviront les palais, tels que le miel, le pain noir, la charcuterie : le Boudin, la Motzetta, la Saouseusse, la Teteun, le Jambon grillé à Saint-Oyen; les fromages: le toma de Gressoney, le salignön, les fromages de chèvre; et les fruits: la pomme, la noix, la châtaigne, sans oublier la grappa et le génépy.

Faites confiance à nos concierges, qui sauront vous proposer les meilleurs itinéraires viticoles pour découvrir les lieux de maturation et de transformation des produits typiques, en traversant d'anciens villages et écomusées où il est encore possible de redécouvrir les techniques de transformation du passé, puis de terminer le parcours en savourant l'excellence du territoire directement des producteurs.